close
干貝《成分分析》含蛋白質6．3%、脂肪3%、碳水化合物25%、鈣、磷、鐵和少量碘質。
干貝又叫「元貝」或「瑤柱」
生干貝 好吃秘訣 就是川燙 快炒!!
細滑多汁中更帶Ｑ勁，是老饕推崇的極品，更是海鮮中之貴族！自用送人兩相宜！
我最喜愛的簡單料理方式：
可用乳瑪琳煎至雙面微焦後即食，風味絕佳！
材料:
白菜切段1/4顆、牛奶250 cc、生干貝100公克、起司絲150公克、洋菇片 50公克、洋蔥碎50公克、奶油適量、檸檬1/2顆、胡椒及鹽適量、雞高湯100公克。
做法:
干貝切片醃椒鹽及檸檬汁約3分鐘，用少許奶油將兩面煎成金黃色，備用。
用少許奶油熱鍋溶化後，加入洋蔥碎.洋菇片炒香後，先加入白菜稉炒軟續加葉片，加入高湯及鮮乳用小火燴煮約40分鐘後，加入50公克起司條拌勻至白菜濃稠。
拌入干貝再燴煮約2分鐘, 用椒鹽調味。
裝盤後在表層鋪上一層起司焗烤成金黃色即可
干貝絲瓜【材料】
干貝 3顆
澎湖絲瓜 1條
辣椒片 少許
【調味料】
鹽 1/2匙
味素 1/2小匙
太白粉水 1匙
【做法】
1.先將干貝以開水泡至軟，放入蒸鍋蒸約一小時至軟透後取出放涼，再用手輕拔成絲狀備用。
2.熱一炒鍋，倒入約3大匙油燒至熱，將澎湖絲瓜去皮切片及作法1的干貝絲一起放入拌炒至勻。
3.作法2起鍋前加入太白粉水勾薄欠拌勻盛盤。
4.於作法3干貝絲瓜撒上少許辣椒片即可。
烤：奶油烤鮮帶
材料：鮮干貝、洋蔥、蒜、生香菇、乳瑪琳。
調味：鹽。
製法：1將鮮干貝同太白粉1小匙、香油幾滴拌勻，置於去蒂的香菇中。
2鋪一張鋁箔紙，由下至上依序擺置洋蔥絲、香菇料理、蒜片、鹽及乳瑪琳，再包起來放入燜燒
鍋，以225℃燜10分鐘即可。
參考資料 奇摩知識
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508060608812
1.先將干貝以開水泡至軟，放入蒸鍋蒸約一小時至軟透後取出放涼，再用手輕拔成絲狀備用。
2.熱一炒鍋，倒入約3大匙油燒至熱，將澎湖絲瓜去皮切片及作法1的干貝絲一起放入拌炒至勻。
3.作法2起鍋前加入太白粉水勾薄欠拌勻盛盤。
4.於作法3干貝絲瓜撒上少許辣椒片即可。
烤：奶油烤鮮帶
材料：鮮干貝、洋蔥、蒜、生香菇、乳瑪琳。
調味：鹽。
製法：1將鮮干貝同太白粉1小匙、香油幾滴拌勻，置於去蒂的香菇中。
2鋪一張鋁箔紙，由下至上依序擺置洋蔥絲、香菇料理、蒜片、鹽及乳瑪琳，再包起來放入燜燒
鍋，以225℃燜10分鐘即可。
參考資料 奇摩知識
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508060608812
產品採低溫真空包裝長效保鮮
超低溫口碑好黑貓宅急便
超低溫泠涷宅配到府服務
★可從部落格直接訂購
★網路會員訂購 http://hsi-fishball.tw/
★E-mail 訂購 hsi_fishball@yahoo.com.tw
全站熱搜
留言列表
