鯊魚~海中霸王被人類抓住就變成這付德性~（最值錢的魚翅早就被割掉了）
切成數段等待販售
全身最廉價的就屬鯊魚頭了~~拿來做一頂安全帽好了
鯊魚有多大？
鯊魚的體長小至6寸，大至18公尺。最大的鯊魚是鯨鯊，全長約有18公尺，最長可達60公尺，重達40000公斤，但是牠的牙齒是鯊魚中最小的，所以牠們吃浮游生物維生。最小的鯊魚是侏儒角鯊，長約6-8寸，重不到1磅。不過半數種類的鯊魚都不超過1公尺。最大的獵食性鯊魚則是大白鯊，可一口氣吞下整隻海豹。 鯊魚的牙齒 很多鯊魚的口中都有成排的利齒，只要前排的牙齒脫落或磨碎，後排便會補上，有的一次只替換一、兩顆，其中角鯊和棘角鯊則會更換整排牙齒。替換的新牙會比舊牙來得巨大，而且是由牙齦長出（硬骨魚的牙齒附著在雙顎上），慢慢向前移動，直到磨損為止。據估計，鯊魚一生要換掉上千顆牙齒。鯊魚的齒式可歸納出不同類型：切、拔、攫、咬。海底鯊因食物多樣而齒形也多樣，遠洋鯊和深海鯊因食物變化不大而少了咬的齒式。
鯊魚翅的用途
這魚翅宴還得大廚才能勝任，除了費工也相當費時，可不是幾個小時就能料理完成的，所以貴也不是沒有道理的，它取得的不易它的稀少，再加上料理費工費時還要加上大師級的廚師才能完成這道料理當然要讓饕客付出代價才行
魚翅的來源
很多人吃過魚翅，或許不知道魚翅怎麼來的。
所謂的～魚翅～，就是鯊魚的背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等4片鯊魚翅膀。
根據研究，這些鯊魚翅膀不見得有多高的營養價值(或許一小瓶雞精，營養價值就遠遠超過一整鍋魚翅)，也毫無滋味(魚翅本身無味)，但其吸引人處，就只在於稀少且價格高昂，因此長久以來，一直是香港、中國、台灣、新加坡等華人地區視為珍品的食材，也一直是身分地位的象徵。 吃到它的機會是最大的,而因為鯊魚品種不同 吃起來的口感也不一樣 鯊魚肉除了家庭料理外,還可以打成肉漿作成 魚丸或是黑輪之類的食品另一部份是鯊魚肚, 可以作成〝鯊魚煙〞,小吃店最常看到它的 蹤跡,鯊魚肉是佔鯊魚面積最多的部份, 價格卻低於魚翅、鯊魚皮，倒底物還是以稀為貴。
鯊魚肉的用途
一般家庭最常接觸的鯊魚部份大概就屬鯊肉了,
資料查詢至奇摩知識家
留言列表
